İşte tarifi :)
Malzemelerimiz
Kek Hamuru için :
1 Su Bardağı Buğday Unu (90-100g)
½ Paket Hamur Kabartma Tozu
5 Adet Yumurta (Beyaz ve Sarıları Ayrılmış Olarak)
¾ Çay Bardağı Toz Şeker (70g)
½ Çay Bardağı Kakao (20g)
Dolgu Kreması için :
5 Adet Yumurtanın Sarısı
2/3 Su Bardağı Toz Şeker (125g)
1 Çay Bardağı Mısır Nişastası (50g)
2 ½ Su Bardağı Süt (500ml)
Tereyağı (100g)
1 Su Bardağı Kestane Şekeri
1 Su Bardağı Damla Çikolata
Üzeri için: 1 Paket Çikolatalı Sos
2 Su Bardağı Süt (400ml)
Bitter Çikolata (50g)
Süsleme için :
2-3 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
Şekerleme ve Yeniyıl Süsleri
Hazırlama
Aşamaları
Fırınınızı önceden 200 oC ayarlayın ve ısıtın.
Kek hamuru için şeker ve yumurtayı mikser yardımı ile
4-5 dakika köpüklenip kabarana dek çırparak karıştırın.
Üzerine un, Hamur Kabartma Tozu ve Kakao’yu eleyerek
ilave edin. Bir spatula yardımı ile, homojen karışana dek karıştırın.
Hazırladığınız kek hamurunu, pişirme kağıdı serili
fırın tepsisine yayarak aktarın.
Önceden 200oC ısıtılmış fırında 6-8 dakika pişirip,
soğumaya bırakın. Krema için sütü bir sos tenceresinde ısıtın.
Diğer krema malzemelerini bir çırpma kabında
karıştırın Sıcak sütü temperleyerek yumurtalı karışıma ilave edin ve
hazırladığınız karışımı tekrar sos tenceresine aktarın.
Sos tenceresini tekrar ocak üzerine alın, orta ateşte
çırpma teli ile karıştırarak pişirin ve muhallebi kıvamını aldığında soğumaya
bırakın.
Ilınan kekin üzerine dolgu kremasını sürüp, damla
çikolata ve kestane şekerleri serpiştirin, keki rulo şeklinde sarıp buzdolabına
kaldırın.
Üzeri için, Çikolatalı Sos’u 2 su bardağı süt ile
birlikte bir sos tenceresinde karıştırarak kaynatın, kaynayınca 1-2 dakika daha
karıştırıp ateşi kapatın. İçerisine çikolatayı ekleyip karıştırarak eritip,
sosa yedirin. Arada bir karıştırarak soğumaya bırakın.
Dolaptan aldığınız rulo pastanın üzerine çikolatalı
kremayı sürün. Çatal yardımı ile desenler yapabilirsiniz.
Pudra şekeri serpiştirerek ve çeşitli yeni yıl
süslemeleri ile servis yapın. Afiyet olsun.
*Temperleme işlemi için, kaynamış süt karışımından
birkaç kaşık, yumurtalı karışıma ilave ederek ısıyı ayarlayın. Böylece iki
karışımın arasındaki ısı farkı dengelenir, ani ısı ile yumurtanın pişmesi riski
engellenmiş olur.
Afiyet olsun :)
